Ingrediënten:
- ½ ui
- 1/2 eetlepel limoensap
- 1 eetlepel olijfolie, extra vergine
- 1 kleine watermeloen van ca. 1200 g
- 200 g feta
- 5 g munt (ca. 10 blaadjes)
Bereiden:
Snijd de ui in halve ringen. Laat deze even weken in een schaaltje met het limoensap en een beetje olijfolie. Snijd de watermeloen in parten en snijd het vruchtvlees van de schil. Snijd het in blokjes en verwijder de zwarte pitjes. Snijd de feta in blokjes en de muntblaadjes fijn. Snijd een halve avocado in kleine stukjes en hussel alles door elkaar in een schaal.